Tarte courgettes et tomates cerises

C'est la saison des légumes

Ils sont biens tentant sur nos marchés Provençaux : courgettes, poivrons,tomates, tout en couleurs

Laissons les soupes de coté pour partir vers les tartes et les tartes se déclinent à l'infini

Ingrédients ;

1 Reste de feta à l'huile d'olive (mais aussi un peu l'huile et les épices)

1 bonne c à S de pesto vert

2 courgettes

1 oignon

Quelques tomates cerises

Fromage râpé

2 oeufs

1 c à S de lait

1 pâte feuilleté, brisé au choix

sel, poivre

Préparation :

Faire revenir les légumes (oignons,courgettes émincés en tout petits cubes façon julienne) dans l'huile de la feta avec des petits bouts de feta

Laisser cuire le tout une bonne 10° de mn a couvert feu doux

Garnir un moule à tarte avec la pâte

Étaler le pesto en couche uniforme

Quand les légumes sont cuits (mais encore un peu craquant) verser sur le pesto

Couper les tomates cerises en 2 et garnir sur le dessus

Battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer

Verser ce mélange sur la tarte

Saupoudrer de fromage râpe

Enfourner dans four préchauffé à 160° 30 mn environ