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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 17:50

 

Je me suis lancée dans cette recette que j'ai trouvé chez MissMiam qui l'a trouvé chez ...

Enfin et  voilà que malgré un suivi scrupuleux je ne trouve pas que çà ressemble  à ceux de MissMiam

Bon comme je n'ai ai jamais mangé non plus je n'ai aucun point de comparaison

Bref je me les emmène au boulot avec ma bonne confiture de lait ( Dulce de leche)

et là Leila se moque gentiment de moi

et commence a étudier ma galette : trop de levure, trop épaisse etc..

Ben finalement elle me donne sa recette  dans l'a peu près on croirais ma mère la tu vois.. ( c'est les recettes familiales)

Pour finir jeudi elle m'en porte je vais pouvoir apprécier la différence  et qui sait je vais savoir combien de liquide exactement

Lol!!!

Allez j'avais fait quelques photos que je partage pour le plaisir et si çà vous tente voir 

Baghrirs de MissMiamm

 

 21.jpg

 

 

 

baghrirs-1.jpg

 

 

 

 

 

 

22.jpg

 

 

 

 

Et maintenant rendez vous bientôt pour la recette de mon amie Leila

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 06:03

 

 

C'est le moment de cuisiner l 'Agneau
On en trouve partout sur nos étals

IL faut dire que dans le midi L'Agneau Pascal fait partie des traditions culinaires

Mais en attendant ce jour de fête pour nous ce sera des agneaux à la broche je vous propose cette excellente recette de Tagine

 

tagine.jpg

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

1 épaule  d'agneau

1 /2 kg d'oignons  et quelques échalotes

Huile d'olive

Épices : 1  à 2 c à s de

♥ cumin en grains ou en poudre

♥  coriandre en poudre

♥  gingembre en poudre

♥  piment doux

♥  curcuma

2 gousses d'ail

Persil

5 à 6 petits citrons confits au sel

150 d'olives vertes

4 à 5 courgettes

1/2 boite de pois chiches

 

tagine-agneau.jpg

 

Préparation :

 

Détailler l'épaule en plusieurs morceaux mais conserver les os

Dans un saladier, mélanger la viande avec les épices et un peu de sel.

Faire revenir la  viande dans l'huile d'olive (choisir une cocotte en  fonte  qui passera au four).

Réserver

Ajouter l'oignon et échalotes émincées ainsi que l 'ail écrasé 

Ajouter un peu d'eau pour déglacer le jus de viande

Quand les oignons sont transparents remettre la viande

Éplucher 2  citrons en lamelles et couper 2 autres en quartier (les rincer pour éliminer l'excent de saumure)

Les ajouter ainsi que les olives

Couvrir  3/4 d'eau environ 30 a 40 cl et porter à ébullition.

Mettre la cocotte au four et laisser cuire 1 h 30 à 120 ° (couvert)

Pendant ce temps détailler les courgettes( épluchées une bande sur  deux ) en bâtonnets pas trop petits

Égoutter les pois chiches

Au bout d'1 h 30 de cuisson ajouter les légumes

Rectifier l 'assaisonnement

Remettre pour 1/2 h  toujours à couvert

En fin de cuisson , la viande doit être tendre et la sauce réduite.

S'il reste trop de sauce  retirer  les légumes et la viande et faire réduire à feu vif quelques mn

Servir saupoudrer de persil

 

Le lendemain je l'ai accompagné de semoule aux épices ( sachets tout prêts genre Tipiak)

L'association est excellente

 

 

 

tagine--2.jpg

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 15:15

 

 

Après mettre inspiré de chez Nibele et de Kaouther 

pour mon poulet façon tajine ,j'ai renouvelé l'expérience vu le succès avec petits pois champignons

 

Pour cela j'ai suivi la  recette du Poulet façon tagine

 

en utilisant des champignons congelés et diminuant un peu la quantité d'eau

 

Ingrédients ;

 

1 bol de petits pois

500 g de champignons de Paris congelés

Poulet...

 

Préparation :

et voir Poulet façon Tagine

 

Résultats en images

 

 

2011-03-11-cuisine-poulet1.jpg

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 10:32

 

C'est une soupe que j'ai découvert lors d'un séjour à Marachech

 

 

 

Un peu d'histoire :

 

 

Pour les Marocains, la harira est indissociable de leur patrimoine gastronomique. Cette soupe traditionnelle, composée toujours de viande, pois chiches, lentilles, tomates  se consomme dans toutes les familles à l'occasion du Ramadan.

Elle est aussi offerte à la jeune mariée le lendemain matin de ses noces.

 

 

 

Aujourdhui je vous la présente revistée car j'ai fait avec les moyens du bord

En effet un ami chasseur m'a offert du chevreuil enfin dans le lot quelques plats de cotes dont je ne savais que  faire et puis  une idée m'est venue

et voilà

Enfin je vous donne la recette de base qu'une amie m'a donnée

 

Elle se prépare en 2 parties

 

Le bouillon

 

 

Ingrédients :

 

2 viandes : mouton et cuisses de poulet

aujourd'hui ce sera les côtes de chevreuil coupées en morceaux et 2 escalopes de poulet

1 oignon

250 g de lentilles

2 l d'eau

1 s de safran

sel, poivre

 

Préparation ;

 

Faire revenir les oignons et la viande

Rajouter les les lentilles rincées, l'eau et  le safran

Porter à ébullition et faire cuire à feu doux 1 h

 

 

 

 

La tédouira

 

 

Ingrédients :

 

1 l d'eau

4 tomates épépinées coupées en petits coupes

(je n'en avait pas j'ai mis des tomates pelées en boite et j'en ai mis 2 de plus)

un peu de beurre

Le jus d'un ciron

Épices : coriandre,persil cumin en poudre

2 c à  S de farine

 

 

Préparation :

 

Porter l'eau à ébullition

Rajouter les tomates, le beurre le jus de citron les épices

Faire mijoter 20 mn environ

Diluer la farine dans un peu d'eau

Rajouter au bouillon

Laisser épaissir quelques mmn

 

 

Une fois la soupe cuite

Verser la tédouira

Faire  cuire le tout encore un êtot 1/4 h à feu doux

 

 

harira-1.jpg

 


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