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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 08:25

 

Une vraie cuisine du frigo  

 

Il me restait un 1/4 de saladier des légumes de la tarte carotte poireau

j'ai toujours de la sauce tomate prête alors voyons voir

Ah aussi 4 feuilles de brick qui vont sécher

Je me lance on verra bien


  Pour 6 bricks et 2 gros champignons de Paris

 

Ingrédients

 

2 Carottes

1 poireau

Quelques tranches de chorizo

1 morceau de tome de brebis

1 c à s de sauce tomate

1 c à c de cumin

3 feuilles de brick

2 champignons de Paris

 

 

Préparation

 

Mixer les légumes,sel, poivre épices  avec le fromage et la sauce tomate pour obtenir une crème

Sur chaque demi feuille de brick disposer 1 c à s de crème légumes et 1 tranche de chorizo

Plier en triangle bien souder les bords avec le blanc d'oeuf

Badigeonner au pinceau d'un peu d'huile

Mettre au four préchauffée 180 ° 30 mn

Tourner à mi cuisson pour soient croustillants des 2 cotés


Équeuter les champignons

Les éplucher

Émincer les queues en julienne

Les faire revenir dans un petit peu d'huile

Ajouter à la crémé carotte

Farcir les champignons

Disposer sur le dessus un rondelle de chorizo

Parsemer de fromage râpé

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Mettre au four

Dans le plat verser un peu de bouillon de cube

En ajouter éventuellement au cours de cuisson

Laisser cuire 25 mn

Puis couvrir de papier aluminium et terminer la cuisson

Le tout à 160° pendant environ 20 mn de plus


En fait le temps est toujours indicatif car je surveille toujours et arrête quand c'est Ok pour moi de plus les fours sont tous différents et en fonction de leur age on tendance parfois a cuire plus vite et moins uniformément

Le mien n'est pas tout jeune

 

 

bricks-et-champignons.jpg

 


 



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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 06:45

 

D'une pierre 2 coups

Et oui il me restait de la farce et plus de pâte feuilletee qu'à cela ne ne tienne j'ai des feuilles de brick dans mon frigo

 

 

 

briks-au-duos-de-brousse.jpg

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Préparation duo de

Plusieurs feuilles de brick

1 blanc d' oeuf

1 jaune d'oeuf

1 peu d'huile

 

 

Préparation :


Couper les feuilles de brick en 2

Remplir chaque demi feuille

Plier en triangle ( suivre les explications données sur l'emballage c'est facile)

Badigeonner au pinceau la partie qui ce rabat sur la fin pour une bonne adhérence et joli fini

Badigeonner les triangles avec un mélange de jaune d'oeuf et d'huile  çà leur donnera de la couleur et du brillant)

Enfourner au four préchauffé 180° pour 30 mn environ

Surveiller  et servir avec une salade ou en entrée

Pour moi çà été en entrée

 

 

 

 

briks-au-duos-de-brousse.jpg-2.jpg

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 10:35

 

 

... EN CHAUSSONS

DUOS-DE-BROUSSE-002.JPG

 

 

 

 

 

 

Cette semaine j'ai fait l'acquisition du panier légumes proposé par un petit paysan du coin

L'inconvénient c'est que l'on ne sait jamais ce que l'on va trouver

Cette fois ci poureaux carottes

Mias bon les soupes c'est fini alors que faire

Trop petits pour les faire en vinaigrette

Bon bien voici le résultat

 

 

Ingrédients :

 

4 petits poireaux

3 carottes

1 oignon

ail, persil

sel, poivre

2 c à c de cumin en poudre

2 brousses du Rove

1 c à s de faisselle

2 oeuf (dont un pour dorer)

1 pâte feuilleté 

 

 

 

Préparation:

 

Émincer les légumes très finement

Les mettre à rissoler dans de l'huile d'olive avec 1 c à c de cumin

Laisser cuire doucement à feu doux  une bonne vingtaine de mn

Dans un saladier mélanger la brousse ,la faisselle, l'oeuf,

Saler, poivrer, ajouter le reste du cumin

Ajouter  les légumes à cette préparation

Garnir les chaussons (utiliser des moules ou faire des demi cercles)

Bien souder les bords au blanc d'oeuf et dorer au jaune

Mettre au four prechauffé 180° pendant 30  mn environ

 

 

2011-05-20-DUOS-DE-BROUSSE.jpg

 

 


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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 15:33

 

 

 

 

Un cake se décline à l'infini

Cette fois ci se sera légumes avec quelques restes de   FRITA

 

 

Ingrédients :

 

3 oeufs

150 farine

1/2 bouteille de 25 cl crème fraîche liquide

1 s de levure chimique

l'équivalent d'une part de frita

sel poivre

1 c a c de curcuma

 


 

Préparation :

 

Préchauffer le four 180 °

Mélanger tous les ingrédients

Verser le tout dans un moule à cakes ,

Mettre à cuire 45 mn environ

Servir avec  Sauce tomate maison

 

 

2011-05-14-cake-legumes.jpg


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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 13:28

 

 

Ingrédients:

 

2 courgettes

1 poivron

1 tomate

1 oignon

1 paquet de feuilles de brick

quelques épices (au goût de chacun)

 

Préparation :

 

Détailler les légumes en tout petits  cubes

Les faire revenir dans un poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits sauf la tomate

Découper les feuilles de brick en 2 pour un pliage façon samoussa ( triangles: explications sur le paquets)

Les garnir de la préparation de légumes

Faire cuire au four 10 à 15 mn selon le four ( plus diététique)

ou les faire dorer à la poêle

brick.jpg

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