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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 12:31

 

 

Frais pour l'apéro il faut juste ne pas craindre le goût aillé très prononcé

 

Ingrédients

 

  300 g de Yaourt à la grecque

  1 concombre

  2 gousses d'ail

  1 cas. d'huile d'olive

  5 feuilles de menthe (je n'en avais pas j'ai donc pas mis)

  sel, poivre

 

 

Préparation

 

 Éplucher et épépiner le  concombre

 Râper celui ci (certains grecs le coupent en lamelles très fines)

 Faire dégorger le concombre 15 minutes ( on m'a aussi dit que les anciens le laissait toute une nuit a égoutter dans un   bas  ils faisait de même avec le fromage

 Mélanger le concombre avec le yaourt, l'huile d'olive et les feuilles de menthe ciselée l'ail écrasé

 Assaisonner à votre convenance

 Mettre au frais au moins  1 h

Convient en apéritif sur des toasts ou en accompagnement des viandes comme en Gréce

 

 

recettes-006.JPG

 

 

 

 

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 10:22

 

Chaudes ou froides toujours un régal

Facile à faire

La vrai difficulté : trouver des feuilles de vigne

L'idéal les ramasser dès les premières pousses avant un éventuel sulfatage

Les acheter en bocaux dans des magasins spécialisés

Feuilles-de-vigne 8890

On en trouve chez nous : Intermarché, Netto


Recette familiale donc un peu d'à peu près

Ma cuisine est un mélange de diverses traditions familiales de part les apports de diverses unions

 

 

Ingrédients :

 

feuilles de vigne ( 2 bocaux)

1 kg de viande hachée

2 poignées de riz rond de préférence

1/2 tube de concentré de tomates

1 gros oignon

huile d'olive,sel poivre

2 oeufs

le jus d'un citron

 

Préparation ;


Mélanger la viande hachée avec l'oignon passé au 1/2/3 ou très finement hache,ainsi que le riz et le concentré de tomate

Feuilles-de-vigne 8897

Bien mélanger

Garnir chaque feuille d'un peu de farce

Rouler les feuilles (un peu comme pour les rouleaux de printemps) en serrant un peu pour éviter qu"elles ne s'ouvrent à la cuisson

 

Feuilles-de-vigne 8893           Vues du pliage

 

 

Feuilles-de-vigne 8894

 

 

Feuilles-de-vigne 8896

 

 

Les ranger bien serrées dans un marmite dans le fond de la quelle on aura mis un filet d'huile d'olive

 

Feuilles-de-vigne 8891


Poser une assiette sur l'envers pour caler les feuilles

Couvrir a ras d'eau

Laisser cuire 20 mn environ

 

Feuilles-de-vigne 8898


 

Au moment de servir préparer l'avrolemo

Battre les blancs d'oufs mousseux

Mélanger les jaunes avec le jus de citron

Les  verser sur les blancs battus

Rajouter un peu de jus de cuisson chaud

verser le tout sur les feuilles

S'il y a beaucup de jus de cuisson soit mettre plus d'eoufs soit jeter un peu de ce jus

 

 

Feuilles-de-vigne-8901.JPG


 

 


Travaille sur mon autre blog http://missneferphotos.over-blog.com

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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 17:14

 

 

 

J'ai déjà partagé cette recette sur  mon autre blog en voici le lien

 

Moussaka de chez Missneferpassions

 


 

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