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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 19:07

 

 

2014-02-16 12.05.31

 

 

Ingrédients :

 

 

2 pâtes brisées

25 g de beurre

Environ 1 kg de pommes de terre en tranches très fines

Sel, poivre, persil

2 échalotes, 2 gousses d’ail

300 g de lard (petit salé)

1 jaune d’œuf

2 grosses C à S de crème fraiche

 

 

Préparation :

 

Tapisser le moule à manqué d'une abaisse de pâte en la faisant déborder

Alterner couches de pommes de terre

Echalotes, lard, ail, sel, poivre

Couvrir avec l’autre abaisse 

Bien souder les bords

Dorer avec le jaune d’œuf après avoir fait une petite cheminée

Mettre au four préchauffé 180° environ

Faire cuire 30 mn, couvrir avec une feuille de papier alu les 10 dernières minutes

 La cuisson terminée, détacher le disque  de la cheminée et verser la crème fraiche tiédie

Remettre le couvercle

Penchez la tourtière pour bien repartir

Servir tiède

 

2014-02-15-12.13.27.jpg

 


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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 14:04

coking-002.JPG

 

 

 

 

 

 

Un reste de légumes  : courgettes aubergines

1 pâte feuilletée

Jambon fumé

fromage râpé

3 oeufs

1 peu de lait

persil en poudre

 

 

 

 

Garnir un moule a tarte comme pour une quiche

et faire cuire 40 mn

 à 160°

Une bonne salade verte et le tour est joué

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 08:10

 

Les tartes aux courgettes sont toujours proposées avec des tranches de courgettes et bien j'ai eu envie de tester avec des râpées  et c'est une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants les courgettes passant inaperçues

 

 

 

 

 

courgettes

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée ou brisée

2 courgettes

1 poignée de persil plat

3 oeufs

1 verre de lait

2 c à s de crème fraîche

Petits chèvre frais

 

 

Préparation :

 

Râper les courgettes

Saler, poivrer

Garnir un moule à tarte de pâte

Disposer les courgettes râpées et le persil plat émincé

Battre les oeufs avec le lait et la crème fraîche

Verser sur les courgettes

Disposer les petits chèvre

Enfourner dans four préchauffé à 180°

 

 

 

 

tarte-et-lucas-022.JPG

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 08:17

 

 

Inspirée de la tarte aux carottes  de chez Miss Miamm

 

 

Ingrédients :

 

4 carottes

3 poireaux

125 g de tomme de brebis

1 peu de fromage râpe

2 échalotes

persil sel poivre

1/2 chorizo

3 oeufs

1 verre de lait

1 c à c de cumin

1 cube de volaille ou boeuf

1 pâte feuilletée ou autre (j'étais pressée )

 

 

Préparation :

 

Faire chauffer 1 l 1/2 d'eau y mettre le cube

Porter à ébullition

Émincer finement les légumes (merci mon couteau en céramique)

Les mettre à cuire 2 mn dans le bouillon

Égoutter

Réserver

Faire dorer les échalotes dans un peu d'huile d'olive avec un peu de persil frais

Foncer un moule à tarte

Mettre les échalotes dans le fond

Répartir les légumes

Disposer le chorizo et la  tomme

Verser les oeufs battus avec le lait (salé,poivré et cumin en poudre)

Mettre au four préchauffé 180 °une 40° de mn

 

 

 

tarte chorizo

 

 

 

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 22:00

 

C'est la saison des légumes

Ils sont biens tentant sur nos marchés Provençaux : courgettes, poivrons,tomates, tout en couleurs

Laissons les soupes de coté pour partir vers les tartes et les tartes se déclinent à l'infini

 

 

Ingrédients ;

 

1 Reste de feta à l'huile d'olive (mais aussi un peu l'huile et les épices)

1 bonne c à S de pesto vert

2 courgettes

1 oignon

Quelques tomates cerises

Fromage râpé

2 oeufs

1 c à S de lait

1 pâte feuilleté, brisé au choix

sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Faire revenir les légumes (oignons,courgettes émincés en tout petits cubes façon julienne) dans l'huile de la feta avec des petits bouts de feta

Laisser cuire le tout une bonne 10° de mn a couvert feu doux

Garnir un moule à tarte avec la pâte

Étaler le pesto en couche uniforme

Quand les légumes sont cuits (mais encore un peu craquant) verser sur le pesto

Couper les tomates cerises en 2 et garnir sur le dessus

Battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer

Verser ce mélange sur la tarte

Saupoudrer de fromage râpe

Enfourner dans four préchauffé à 160° 30 mn environ

 

tarte-legumes.jpg

 


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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 22:00

 

Que des produits du Sud alors très colorée et ensoleillée

 

Pure invention

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

1 pot de pesto rouge

1 boite de ton au naturel

tomates cerises

1 fromage de chèvre crémeux

 

Préparation

 

Mélanger le thon égoutté avec le pesto

Tartiner la pâte feuilletée dispose sur un moule a tarte

Couper les tomates cerises en 2 et disposer coté bombé vers le haut

ne pas à cause du pesto

Disposer le fromage de façon équitable

Arroser d'un tout petit filet d'huile d'olive

Cuisson four préchauffé 180 ° 25 à 30 mn

 

Avec une salade verte ou en entrée

 

tarte-soleil.jpg

 

 


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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 12:37

 

 

 

Ingrédients :

 

2  pâtes brisée

1 k 1/2 de pommes de terre

sel, poivre, persil

2 échalotes

2 gousses d'ail

300 g de petit salé nature ou fumé

1 jaune d'oeuf

2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

 

 

Préparation :

 

 

Préchauffer le four Th 7/8

Garnir un moule à manqué  préalablement beurré avec la pâte

(ou garder le papier cuisson)

Couper les pommes de terre en tranches fines

Poser 2 couches sur le fond, salez ,poivrez

Mettre une couche de petit salé , saupoudrer de persil, d'ail  et d'échalotes émincées

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de lagarniture complète

Couvrir avec la  2 ° pâte

Inciser le centre de façon a faire un petit  couvercle ( le laisser en place

Badigeonner du jaune d'oeuf

Enfourner une 1 h environ

Quand la pâte commence à dorer la couvrir de papier alu

La cuisson terminée détacher le petit couvercle et verser la crème fraîche

Remettre le couvercle et remuer le plat de façon à ce que la crème se répartisse bien

Remettre au four 1/4 d 'heure

Servir tiède avec une salade verte 

 

 

 

tourte.jpg

 

 

 

 

 

 

 

hebergeur image

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 10:38

 

 

Décidée aujourd'hui de faire ma fameuse tarte au thon

Je me lance et voilà que le contenu de mon frigo me joue des tours

Qu'à cela ne tienne je vais improviser après tout les grands cuisiniers ne créent ils pas de nouvelles recettes!!

Et après tout la  cuisine du frigo j'aime bien et en règle générale c'est une réussite

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

1 boite de thon au naturel

quelques tomates cerises moyennes

3 grosses échalotes ou 1 gros oignon

ail et persil en poudre

sel, poivre,huile d'olive

5 oeufs

1 peu de lait (1 petit verre)

2 c a s de fromage blanc

quelques cubes de fromages (mélange cubes emmenthal pour salade)

 

 

Préparation :

Préchauffer le four 160° chaleur tournante

Faire revenir les échalotes dans l'huile 

Rajouter la boite de thon émiettée,les tomates cerises coupées en 2,les bouquets de brocolis pré cuits à la vapeur (couper en petits bouquets)

Saler,poivrer

Battre les oeufs avec le fromage et le lait, rectifier l'assaisonnement

Garnir un moule à tarte avec la pâte( je garde toujours le papier sulfurisé)

Étaler la  préparation sur la pâte

Disposer les tomates de façon que cela fasse un bel effet (c'est plus agréable au regard)

Verser le mélange oeuf/fromage/lait

Décorer de petits cubes de fromage

Mettre au four 40 mn environ 160°

 

 

 

Testée et approuvée les associations thon ,légumes se marient bien

 

 

tarte-thon-brocolis--2-.JPG


 

 

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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 07:33

 

Dans quelle rubrique pourrions nous classer cette recette?

et bien dans plusieurs

Car aujourd'hui je me suis lancée dans la confection d'une tarte en fonction du contenu de  mon frigo  à partir d'une recette de tarte aux brocolis

Donc les rubriques peuvent être :

 

Cuisine facile selon Betty

Entrées

Tartes

La cuisine du frigo

Et bien pour l'instant dans tartes

 

 

Ingrédients :

 

♦ 1 pâte feuilletée ou brisée

♦ Une poignée de brocolis congelés

♦ quelques tomates cerises (pas si cerises que çà)

♦ 1 grosse  échalotte ( ou 1 oignon)

♦ 6 oeufs

♦ 1 peu de lait

♦ fromage râpe(+ aujourd'hui 1 reste de pavé d'affinois )

 ♦ 1 pincée de cumin en poudre, sel, poivre, huile d'olive

 

 

Préparation

 

Faire cuire les brocolis  à la vapeur (oui quand même, ne riez pas une amie les a mis crus)

Faire revenir l'échalote dans l'huile y rajouter les tomates coupées en 2

Garnir un moule a tarte de la pâte (je garde  le papier sulfurisé çà m'évite de graisser le moule) recettes-faciles-6837.JPG

Garnir avec les brocolis les tomates et les oignons (décorer joliment)

Battre les oeufs , saler, poivrer, rajouter le cumin et le lait

Verser le tout sur la pâte

Saupoudrer de fromage et de morceaux de Pavé coupés en tranches fines

Mettre au four 160°/170°  environ 30 a 40 mn

Surveiller la cuisson

Sortir dès que dorée

 

 

recettes-faciles 6841

 

 

 

 

 

bon appetit gif de http://katbalou.centerblog.net/

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