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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 12:58

 

 Proposée par Ma copinaute Ema

 

 

2013-12-02-bisuits.jpg

 

 

Ingrédients

  • Pour les biscuits :
  • 230 g de farine
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 100 g de miel liquide
  • 50 g de sucre en poudre

 

  • Pour la garniture :
  • 120 g de sucre glace
  • 50 g de beurre mou
  • le zeste râpé d'un citron
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

 

Des biscuits :

 

Préchauffez le four th.6 (180°C).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange s'émiette.

 

Ajoutez le miel.

 

Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

 

A l'aide d'un emporte pièce plus petit, évidez le centre de la moitié des cercles.

 

Enfournez 12 à 15 minutes en surveillant, retirez du four dès qu'ils prennent une belle couleur.

Pour moi le four à 140° sinon ils sont trop dorés

 

la garniture au citron :

 

Dans un récipient, mélangez le beurre mou, le zeste haché et le jus de citron.

Il faut bien battre le mélange sinon le sucre ressort un peu trop

 

Étalez la crème sur les biscuits refroidis et recouvrez avec les biscuits évidés. Saupoudrez de sucre glace. Conservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.


 

 

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 08:31

 

 

Super facile et très appréciée tiède ou froide toujours un succès

Je la tiens d'une très chère  amie Bouzonvilloise

 

 

 

Ingrédients :

 

 

Une Pâte sablée super facile

3 à 4 pommes

3 oeufs

2 c à s de sucre en poudre

2 c à s de crème fraîche

1 verre de lait

un peu de cassonade

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four 180°

Garnir un moule a tarte

Découper les pommes en tranches fines

Disposer sur la pâte

Battre les oeufs avec le sucre, la crème fraîche et le lait

Verser sur les pommes

Enfourner pour 40 mn environ

5 mn avant la fin de cuisson saupoudrer de sucre cassonade

Laisser refroidir avant de démouler

 

 

Je mets parfois un peu de cannelle en poudre

Et j'utilise du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage

 

aus-pommes.jpg

 

 

 

 

tarte-aux-pommes.jpg

 

 


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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 16:44

 

 

Ma belle mère me tanne depuis quelques temps pour que je fasse une tarte avec un sachet d'abricots de jardin que j'ai dans son congélateur

C'est une sacré gourmande

Le temps s'y prêtant : il m'arrête pas de pleuvoir depuis 5 jours je vais donc lui préparer ses abricots en clafoutis cette fois et petite recette super facile rien à peser

 

 

 

Ingrédients:

 

4 oeufs

9 c à s de sucre

5 c à s de farine

Abricots (une  trentaine d'oreillons)

1 c à c de vanille liquide

1 c à c de cannelle en poudre

 

 

 

Préparation :

 

Fouetter le sucre avec les oeufs

Ajouter la farine,la vanille,la cannelle

Bien mélanger le tout

Verser dans un moule à manqué

Garnir avec les oreillons d'abricots

Cuisson four préchauffé 180 ° 45 mn environ

Le dessus doit être dorée et la crème bien figée

 

 

J'ai doublé les doses pour avoir une bonne épaisseur et mon moule à manqué est très  grand

 

 

Résultat ma belle mère vous dirais que c'est à tomber tout en étant d'une simplicité enfantine

 

 

 

 

clafoutis.jpg

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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 11:33

 

Une autre variante des Moelleux au chocolat

 

Cette fois ci avec des framboises


 

Ingrédients :

 

Voir Moelleux au chocolat : ma recette

Une bonne poignée de framboises

 

 

Préparation :

 

Préparer les moeulleux suivant la recette

Garnir de framboises

Mettre à cuire

 

 

Moelleux-framboise.jpg

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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 19:20

 

 

INGREDIENTS:

 

 

Pour 28 cannelés environ

 

 

 

- 1 litre de lait

- 1 pincée de sel

- 4 oeufs entiers et 4 jaunes

- 1/2 gousse de vanille (ou vanille liquide)

- 1 petit verre de rhum (1/2 blanc ½ ambré) ou autre (armagnac …)

- 200 g de farine

- 360 g de sucre en poudre (recette de base 500)

- 75 g de beurre + un peu pour beurrer les moules (recette de base 100 g)

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

 

Pendant ce temps, battre œufs avec le sucre bien mousseux

Ajouter la farine progressivement pour éviter les grumeaux

Verser ensuite le lait bouillant également  progressivement. 

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes,

laisser refroidir, puis ajouter l’alcool.

Placer au réfrigérateur au moins une heure..

Préchauffer le four th10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à un centimètre du bord

Disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes

puis baisser le th à 6 (180 °) et continuer la cuisson pendant 1 heure 10 voire 20

le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

 

S'ils se colorent trop rapidement, baisser le four et laisser 5mn de plus

 

Laisser refroidir avant de démouler en dehors de la plaque de cuisson car maintient au chaud

 

 

canneles-003.jpg

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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 08:00

Sans-titre-1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Des framboises à foison cette année

Cueillette tous les jours

Je les adore fraîches légèrement saupoudrées de sucre glace

Mais il y en a tellement qu' aujourd'hui se sera tarte

 

 

Ingrédients :

 

500 g Framboises 

Pate sablée facile

2 oeufs

50 g de sucre

4 c à s de faisselle

Napage framboise

 

 

Préparation :

 

 

Préchauffer le four à 180 °

Foncer un moule à tarte de la pâte sablée

Préparer la crème:

Battre les oeufs avec le sucre

Ajouter le fromage faisselle

Bien mélanger.

Verser sur la pâte et  faire cuire environ 30 mn

Réserver au frais

Quand la tarte est bien refroidie garnir de framboises

Napper (la prochaine dois je ferais du coulis)

 

 

2011-05-23-framboises.jpg


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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 06:54

 

 

Un  peu différente de nos madeleines françaises ces madeleines EspagnoleS sont un régal

Petite recette trouvée chez NIBELE

Un peu accommodée à ma façon 

Résultats délicieuses

 

Ingrédients :


3 oeufs

350 ml de lait

250 ml d'huile (j'ai baissé la quantité et compenser avec un peu plus de lait)

300 g de sucre en poudre

300 g de farine (je viens de m'apercevoir que c'était 500)

1  s de levure chimique

zeste de citron (j'ai avait pas j'ai mis du jus 1 c à s environ)

 

 

Préparation :

 

Fouetter les oeufs avec le sucre (je fais toujours çà car rend les pâtes plus moelleuses) pour obtenir un mélange mousseux

Ajouter la farine et la levure mélangée au préalable ensemble ,le lait,l'huile, le jus de citron

Préchauffer le four à 180°(Nibele préconise 145° mais au vu de ma 1° fournée j'ai constaté  que 180° convenait mieux à vous de voir)

Garnir des moules (j'ai fait avec ceux que j'avais)

J'ai souhaité les fourrer

J'ai fais 3 fournées différentes

1 avec  Dulce de leche

1 nature

1 aux petits morceaux de péches au sirop

A savoir qu'à la cuisson la crème et les fruits on tendance à tomber donc la prochaine fois je ne les mettrais pas  à mi moule mais n au dessus ou alors je testerais passés à la farine

Enfin ce n'est pas grave juste un petit démoulage plus délicat et pas fourrés bien au milieu comme je le souhaitais

Mais elles ont quand fait un carton

 

 

2011-05-19-magdalenas-dulce1.jpg

 


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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 08:06

 

 

J'ai fait l'acquisition de petits moules colorés très sympahtiques et j'avais  très envie de les tester (pas vraiment des moules à financier mais bon..)

Voici une recette toute indiquée d'un petit livre de recettes spécial biscuits

Facile dit le livre et bien c'est vrai

La recette proposée était aux framboises mais n'en ayant point j'ai déniché dans mon placard une boite de pêches au sirop ,pourquoi pas

Recette hypercalorique mais hum ! à tomber !

 

 

Ingrédients :

 

150 g de blancs d'oeufs (5)

175 g de beurre

50 g de farine

250 g de sucre

150 g poudre d'amandes

1 pincée de sel

3 oreillons de pêche détaillés en petits dés ou 15 petites framboises

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four 200°

Mélanger  la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide 

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Ajouter au mélange précédent. délicatement

Faire fondre le  beurre et le laisser cuire 5 mn pour qu'il prenne une couleur noisette

Ajouter petit à petit le beurre fondu à la pâte

La pâte doit être homogène et un peu épaisse.

Verser dans les moules ( je les ai huilés au pinceau quand même)

Mettre  au four 10 à 15  bonnes mn

Ils doivent être dorés et bien gonflés

 


 

 

financiers

 

 



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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 17:17

 

 

Ma viennoiserie préférée

La meilleure que j'ai trouvée à ce jour c'est celle que je mange quand je pars en vacances

Nous nous arrêtons toujours sur la même aire de repos et là c'est toujours Café et pain aux raisins : un feuilleté , un moelleux extraordinaire

Après un petit tour sur le blog de Jeromine les pains aux raisins où elle en proposait de très tentants et déplorant toutefois qu'ils ne soient pas feuilletés et bien je me suis lancé dans une improvisation et ma foi tout mimis et très bons

Je pense y apporter quelques modifications comme l' utilisation d'une pâte feuilletee maison  qui sera plus grande et me donnera des pains un peu plus gros et je serais plus généreuse sur la crème et ferais une variante aux pépites de chocolat pour ma fifille

En attendant voici

 

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilleté

1/2 l de Crème patissière version 2 (en fait 1/4 suffit)

Une bonne poignée de raisins que j'ai mis à tremper quelques mn dans de l'eau très chaude

1 jaune d'oeuf

 

 

Préparation :

 

Préparer la crème  à l'avance pour la laisser refroidir ( au moins quelques heures)

Étaler la pâte feuilleté en rectangle

Préchauffer le four 180°

La couvrir de crème de façon assez généreuse (j'avais hésité de peur des débordement donc mis une petite couche fine d'1 cm)

Parsemer de raisins

Rouler en boudin

Ne pas écraser

Couper des tranches d'1 à 2 cm de large

Les déposer délicatement sur une feuille de papier cuisson

Badigeonner  de jaune d'oeuf

Enfourner pour 30 mn

 

 

2011-05-01-cuisine-et-autres.jpg

 


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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 16:55

 

 

Ingrédients :

 

1  oeuf entier

2 jaunes

1/2 l de lait

vanille liquide

125 g de sucre

75 g de farine

 

 

Préparation :

 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à mélange jaune pale mousseux

Ajouter la farine

Bien incorporer

Faire bouillir le lait avec la vanille

Ajouter progressivement le lait sur le mélange sucre... doucement pour ne pas cuire les oeufs

Mettre sur le feu pour faire épaissir

 

 

creme-patissiere.jpg2.jpg

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