FEUILLES DE VIGNE

Chaudes ou froides toujours un régal

Facile à faire

La vrai difficulté : trouver des feuilles de vigne

L'idéal les ramasser dès les premières pousses avant un éventuel sulfatage

Les acheter en bocaux dans des magasins spécialisés

On en trouve chez nous : Intermarché, Netto

Recette familiale donc un peu d'à peu près

Ma cuisine est un mélange de diverses traditions familiales de part les apports de diverses unions

Ingrédients :

feuilles de vigne ( 2 bocaux)

1 kg de viande hachée

2 poignées de riz rond de préférence

1/2 tube de concentré de tomates

1 gros oignon

huile d'olive,sel poivre

2 oeufs

le jus d'un citron

Préparation ;

Mélanger la viande hachée avec l'oignon passé au 1/2/3 ou très finement hache,ainsi que le riz et le concentré de tomate

Bien mélanger

Garnir chaque feuille d'un peu de farce

Rouler les feuilles (un peu comme pour les rouleaux de printemps) en serrant un peu pour éviter qu"elles ne s'ouvrent à la cuisson

           Vues du pliage

Les ranger bien serrées dans un marmite dans le fond de la quelle on aura mis un filet d'huile d'olive

Poser une assiette sur l'envers pour caler les feuilles

Couvrir a ras d'eau

Laisser cuire 20 mn environ

Au moment de servir préparer l'avrolemo

Battre les blancs d'oufs mousseux

Mélanger les jaunes avec le jus de citron

Les  verser sur les blancs battus

Rajouter un peu de jus de cuisson chaud

verser le tout sur les feuilles

S'il y a beaucup de jus de cuisson soit mettre plus d'eoufs soit jeter un peu de ce jus

Travaille sur mon autre blog http://missneferphotos.over-blog.com