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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 13:30

 

 

Miss Miamm nous  a proposé une soupe de fille toute rose avec son chou rouge

(Il faut aller y faire un tour  Miamm Miamm et en plus elle de Marseille la Miss)

Ben moi qui suis assez cuisine du placard ou du frigo "appelons çà comme on veut"

je m'en suis inspirée pour faire un joli velouté tout vert avec les légumes à ma disposition

 

 

 

 

divers-001.JPG

 

Ingrédients :

 

3 poireaux

2 navets

1 morceau de chou vert

1 oignon

1 petite pomme de terre pour le velouté

1 bouillon de cube

1 botte de persil pour renforcer la couleur

1 c à s de crème fraîche

 

 

 

Préparation :

 

Faire revenir tous les légumes coupées en petits morceaux avec l'oignon et le persil

Couvrir d'eau

mettre le cube boeuf ou poulet

Faire cuire 25 mn environ

Passer au robot plongeant

Rajouter la crème

Au moment de servir décorer avec un brin de persil

 

 


image hébergée par photomaniak.com

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 11:17

  

 

 soupe-de-poissons.jpg1.jpg

 

 

 

Ingrédients

 

Des poissons de roche de préférence donc un peu de tout

Galinettes

Rascasses ....

Je fais avec ce que j'ai

Mais oui j'ai de la chance j'ai un fournisseur avec mon fils qui pêche !!

Plus ou moins une tête d'ail et un   gros oignon émincé (çà dépend de la quantité de poissons

Purée de tomates

Safran

1 bouquet de persil

voire 2 a 3 petits piments de cayenne

Quelques favouilles (petits crabes de roche)

 

 

Préparation :

 

Faire revenir l'oignon avec l'ail haché

Laisser blondir

Rajouter les poissons entiers lavés, égouttés

Faire revenir jusqu'à s'écrasent et accrochent même un peu  donc remuer sans cesse

Ajouter l'eau environ un bol par personne , une cuillère de purée de tomate,sel, poivre, le safran, le persil, les piments, sel ,poivre

Laisser cuire une vingtaine de mn

Passer à la moulinette ( réserver les crabes)

Oui je sais çà fait un peu à l'ancienne mais c'est ce qui rend la soupe bonne

épaisse comme il faut sinon il faut la mixer au robot plongeant et la passer et là elle risque d'être trop liquide

Donc moulinette grille moyenne   

Pas rigolo mais le résultat en vaut le coup

 

Servir avec des croûtons frottés à l'ail et une bonne rouille ou aioli  et les crabes à ceux qui aiment

 

Tiens j'ai pas quelques poissons au congel?

 

 

 

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 18:40

 

 

Comment faire manger des légumes et de la soupe à son homme?

et bien testez ce velouté de courgettes

Merci Héléne

 

 

Ingrédients :

 

 5 /6 petites courgettes

1 gros oignon

1 cube

eau sel, poivre,huile d'olive

J'ai rajouté un peu de persil frais

1 brique de crème fraîche ou ( 1 a 2 cuillères de crème épaisse  c'est ce que j'avais)

 

Préparation :

 

Faire revenir l'oignon émincé

Puis les courgettes coupées en morceaux

Saler, poivrer

Couvrir d'eau

Faire cuire une 20 de minutes

Mixer et rajouter la crème fraiche

 

 

Délicieux

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