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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 11:53

 

 

Recette détaillée  

 

 

 

Macarons (2)

 

 

 

 

 

Les macarons tout le monde a envie d'en faire
 je dois  le dire  j'ai échoué 5 fois
donc  je veux  aider à mon tour

Je rappelle pour la recette de base :
http://www.puregourmandise.com/


 car "il faut rendre à César ce qui appartient à César"




Aujourd'hui macarons a la ganache chocolat /Get 27 recette de base  de  http://kitchenvictim.blogspot.com/ revisitee


pour cela voir  Garnitures pour macarons


 

 

 


recettes-004.JPG  Mélanger les poudres

 




recettes-007-copie-1.JPG
Mixer le mélange
pour moi le 1/2/3

 

 

 

 


 







recettes-008.JPG  

 

 

 

 

Tamiser



recettes-009.JPG
Après tamisage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


recettes-015.JPG 
 

 

Battre les blancs très très fermes

 

 

 

 



recettes-020.JPGBien mélanger de haut en bas sans casser les blancs

 

 

 

 

 

 







recettes-022.JPG

Aspect de l'appareil avant fin de macaronnage

 

 

 



recettes-012.JPGRajouter les colorants alimentaires
ici jaune et vert pour avoir vert /menthe

Il en existe en poudre aussi

 

 

 

 

 

 

 

 

 





recettes-023.JPG

 

 

      Aspect de l'appareil
      Elle doit faire un ruban

 

 

 

 

 

 

 

 

 




recettes-024.JPG


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poche à douille jetable facile à  l'emploi



recettes-026.JPG
   


 

Utiliser les gabarits proposés par le site Pure gourmandise pour avoir de plus jolies formes 


 

 

recettes 027

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

recettes-028.JPG 


Ils doivent  être brillants

Les laisser croûter au moins 20 mn
Pendant ce temps je prépare  mes garnitures



Voir garnitures macarons
et j'ai mis le four à préchauffer pour moi 140°


recettes-038.JPG


Une plaque à l'envers et l'autre dessus pour la collerette

Çà m'évite d'avoir 3 plaques

 

 

 

 

 






recettes-039.JPG 

 

 

8 mn de cuisson puis je tourne la plaque et encore 8 mn
comme çà s'ils glissent un peu  je les redresse

 

 


recettes-045.JPG



Et voilà après les avoir garnis de ganache chocolat /Get


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macarons

 

 

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Published by missbettyboop13500. - dans * PATISSERIE -BISCUITS *
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